开设专业

中西烹饪师

中式烹饪师:

1、培养初级厨师标准为目标,从刀工、火候等基础学起,掌握原料选择和加工、食品营养卫生、营养搭配、菜肴色、香、味调制、四季菜系烹制等知识。

2、为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。

3、掌握基础后每次学习2-4道菜(附课程表),菜肴根据四季变化调整,主菜不变,学员也可自选菜系学习(材料可自带或学校统一采购)。


西式烹饪师:

西式烹调主要课程:西式烹调基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、西式烹调技术、原料加工技术等课程。



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